El Frijol Azuki es un frijol muy apreciado en la cocina japonesa porque se digiere mucho más fácil que otros frijoles y tiene un contenido de grasa muy vas. También tiene beneficios para la salud como reducir el riesgo de diabetes, equilibrar el azúcar en la sangre y mejorar la salud del corazón. Lo puedes cocinar o germinar.