Ingredientes:
Aceite de ajonjolí
1 cebolla picada en cuadraditos
Un trozo de kion picado
3 tallos de apio picados
2 zanahorias en rodajas finas
Una porcion pequeña de alga Wakame remojada
1-2 hongos Shitake remojados y picados
Una pisca de sal
1-2 cucharas de miso Shiro o Aka
Agua
Fideos chinos de frijolito (opcional)
Tofu en cubitos (opcional)
Cebolla china picada (para decorar)
Preparacion:
Se ponen las cebollas, las zanahorias, el kion y el apio en el aceite de ajonjoli en una olla de acero inoxidable. Se agrega un poquito de sal. Sofreír la mezcla tapando la olla unos 5 minutos. Bajar a fuego lento y cocinar otros 5 minutos dejando que la sal saque el dulce de las verduras.
Luego se agregan el agua, los hongos Shitake y las algas Wakame. Hacer hervir y cocinar hasta que las verduras estén al dente.
Mezclar 2 cucharas de Miso con el caldo en la licuadora y agregar a la sopa.
OJO: Una vez que se haya agregado el miso la sopa ya no debe hervir. En caso contrario se pierden las valiosas enzimas del miso.
Servir la sopa con cebolla china picada.
Si deseas sirvete una taza de Te Genmaicha.
¡Buen provecho!
Recuerda que el miso es un excelente probiotico. Aquellas personas que consumen diaria o regularmente miso son menos susceptibles a sufrir desórdenes intestinales, como gastritis, úlceras gástricas y duodenales, así como cáncer gástrico, de estómago y de colon.
